Постный салат с кускусом

Рецепт из расчета на одну порцию (250 г). Ккал в одной порции: 298,5. БЖУ: 8,6/15,4/32,6. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:



Для салата:

Кускус – 30 г сухого (2 ст. л. без горки);

Болгарский перец – 1/3 шт;

Огурец – ½ шт;

Зеленый лук – 30 г (2 ст. л. мелко нарезанного);

Маслины – 3-4 шт;

Помидор – ½ шт среднего размера;

Кедровые орехи – 20 г (1 ст. л.)


Для заправки:

Лимонный сок – 1 ст. л.;

Вода – ½  ст. л.;

Орегано – ¾  ч. л.;

Сушеная мята – ¾ ч. л.;

Морская соль и перец – по вкусу.


Этапы приготовления:

1. Заливаем кускус кипятком 1:2 и даем настояться 5 минут. Для рассыпчатости готовый кускус можно взбить вилкой.

2. Обжариваем на предварительно разогретой сковороде кедровые орехи.

3. Мелко режем перец, огурец, лук, маслины и помидор.

4. Помешивая, всыпаем в овощную смесь кускус и орехи.

5. В отдельной емкости соединяем все ингредиенты для заправки и хорошо перемешиваем вилкой.

6. Заправляем салат соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!